Vin de pays d'Oc - France
Rouge - 150cl
50% Syrah, 40% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon
J’ai commercialisé mon premier millésime des Creisses en 1997. Je reprends à l’époque le domaine viticole familial, quelques hectares de vigne autour de la maison de maître et du chai édifié par mon arrière grand père vers 1900. Alors avocat à Paris, j’avais en tête les souvenirs d’enfance de la démesure des immenses pressoirs verticaux, de l’odeur de la cave, des promenades en charrette dans les vignes. Inspiré et aidé par la réussite de mon cousin François Mitjavile à Bordeaux (Château Tertre Roteboeuf), je décide de tout plaquer et de tenter l’aventure languedocienne. C’est d’ailleurs toujours Loulou, son fils, qui travaille avec moi les vinifications. J’ai été rattrapé par le côté canaille du vin !
Philippe Chesnelong a réussi en un temps record à imposer un style de vin unique qui fait tourner les têtes et agite le petit monde du vin. Tout le vignoble des Creisses (qui signifie cailloux dans la région) a été converti à sa main par la plantation de Cabernet Sauvignon notamment, que Philippe utilise de plus en plus dans l’assemblage de ses vins. Ce cépage mal compris, parfois rustique, touche au sublime lorsqu’il est travaillé dans les règles de l’art. « Il faut savoir attendre et vendanger courant octobre pour en tirer le maximum » nous confie-t-il. Un nouveau chai à barrique, mis en service en 2014, a permis d’améliorer encore la précision des vins qui portent haut les couleurs de ce joli terroir de Valros, à quelques encablures de Pézenas. A boire absolument !
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