Domaine Eymin-Tichoux
Saint Joseph
"Varembon" 2020

Domaine Eymin-Tichoux - L'avis des Canons

Eymin-Tichoux première ! Les Canons vous racontent l’histoire de Sophie et Kevin, installés depuis 2015 sur le vignoble renaissant de Seyssuel au nord de Vienne, sur la rive gauche du Rhône, face aux vignes du légendaire Côte-Rôtie. Ces deux là ont cirés ensemble les bancs de leur formation viti-oeno à Montpellier avant de s’aguerrir pendant plusieurs années au métier de vigneron chez Pierre Jean Villa, Stéphane Ogier, René Bouvier et tout autour du monde, excusez du peu ! Puis c’est le grand saut, ils investissent les terrains de la grand-mère de Sophie, défrichent, plantent, financent en partie par crowdfunding et récoltent en 2017 leur premier millésime. Totalement travaillé en bio, il faut avoir mis les pieds dans leurs parcelles pour imaginer le travail de Titan accompli pour reconstruire le vignoble, depuis la restauration des murets en pierres sèches jusqu’à la plantation du matériel végétal sur ces pentes ahurissantes et ces sols rocailleux.