Domaine Miquel Père et Fils
IGP D'Oc
"Viognier-Chardonnay" 2021

Domaine Miquel Père et Fils - L'avis des Canons

La famille Miquel possède des vignes en Languedoc depuis de nombreuses années (8 générations). Elle a repris le domaine de Cazal Viel en 1791 qui était exploité par les moines de l’Abbaye de Fontcaude.
Cette histoire familiale a permis à la maison de maîtriser son terroir sur le bout des doigts et de pouvoir en faire émerger des cuvées qui lui ressemblent : petits rendements, sélection minutieuse des parcelles, production en agriculture raisonnée et recherche de l’équilibre.
C’est aujourd’hui Laurent, le fils Miquel, qui est à la tête du domaine. Ce passionné s’est vite rapproché cette voie après avoir passé un diplôme d’ingénieur. Il a donc entrepris d’obtenir un diplôme œnologique à Montpellier. Son dévouement à la vigne s’en ressent dans ses vins : équilibre et finesse sont ses mots d’ordre.