Domaine Nicolas Gonin
IGP Isère Balmes Dauphinoises
"Altesse" 2020

Domaine Nicolas Gonin - L'avis des Canons

Les Canons rencontrent des vignerons passionnés, des artistes de la vigne, des fondus de terroir. Et puis, il y a Nicolas Gonin. Tant de connaissances, tant d’humilité, tant de sensibilité et d’engagement font de son parcours un livre digne des travaux d’Hercule façon Champollion ! Nicolas n’est pas un simple vigneron. Sa connaissance des cépages en font un ampélographe de premier ordre, toujours à la recherche de la rareté qui raccrocherait son terroir avec l’histoire. Ainsi, Mècle, Persan, Verdesse, Mondeuse, Altesse…s’épanouissent sur les 5.5 hectares du domaine, travaillés de façon totalement naturelle, il va sans dire. Son secteur des Balmes dauphinoises en Nord-Isère a vu s’épanouir plus de 15 cépages différents toujours référencés en 1958. Notre chasseur-explorateur a par exemple retrouvé des pieds de Salagnin, de Bia, de Servanin qu’il contribue à faire connaître, à réinscrire au catalogue national afin de pouvoir les vinifier de nouveau. Totalement inspiré par l’histoire des vins de sa région, il croit au potentiel de son terroir de Saint Chef et la dégustation de ses différentes cuvées laissera chaque dégustateur sans voix. Fidèle à ses convictions, chaque cuvée est travaillée sans aucun artifice afin de nous plonger directement dans les sols et dans la trame du cépage. C’est direct, digeste et plein de reliefs. Un saut dans le futur grâce à quelques morceaux d’histoire !