Champagne - France
Blanc - 75 cl
80% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Ce domaine s'inscrit vraiment dans une histoire familiale : mon frère et moi sommes la 4eme génération de vignerons. Lui s'occupe plus de la vigne et moi de la partie commerciale. Jusqu'à ma classe de terminale je voulais devenir architecte mais je suis venu naturellement à ce métier car il me tenait à coeur de perpétuer le travail de mes ancêtres.
Bertrand et Julien Olivier cultivent 11 hectares de vignes à Trélou-sur-Marne en perpétuant l’histoire familiale débutée en 1910 par Jules Olivier, leur arrière-grand-père.
Chez les Olivier, le discours est vigneron, il n’est donc pas étonnant de parler terroir, cépage et respect de l’environnement. Les deux frères ont supprimé l'utilisation de désherbant en pratiquant l'enherbement permanent sur 90% du vignoble. Ils réalisent un désherbage mécanique entre les pieds de vigne. Par ailleurs, la végétation atténue l'érosion des sols, et favorise la biodiversité. La vigne gagne en vitalité et devient moins sensible aux parasites, améliorant ainsi la qualité des raisins.
La Maison utilise uniquement des fertilisants biologiques, issus de matières organiques. Compostés 12 mois, ils sont riches en micro-organismes indispensables à l'activité biologique du sol.
Autre particularité, la cuvée est issue en majorité de vieilles vignes de Pinot Meunier alors qu’il est le cépage minoritaire sur l’ensemble des vins de Champagne.
Origine est un champagne d’équilibre, frais et mûr, idéal à l’apéritif. Un authentique champagne de vigneron !
* Voir mentions légales