Château de Pitray - L'avis des Canons
Mitjavile. Un nom entré au Panthéon des plus grands vins français ! Dès l’installation de François et Emilie Mitjavile à St Emilion à la fin des années 70 au Château Tertre Rotebœuf, ça jase, ça parle et on regarde d’un air amusé ce viticulteur un peu poète, artiste et savant fou. Pourtant, en quelques décennies, l’entièreté des vins de la famille trouve preneur auprès des passionnés du monde entier et des plus beaux restaurants.
Le virus est transmis à leur fille Nina qui conseille Jean de Boigne depuis le millésime 2020, tant sur la partie vigne que dans le chai au Château Pitray. Un seul mot d’ordre, il faut récolter des raisins à très haute maturité, quitte à prendre de gros risques sur la date de vendange. A la vigne, chaque pied est sculpté avec amour, taillé très bas afin d’être chauffés par le sol naturellement enherbé et travaillé sans aucun produit chimique. A la cave, des cuves béton, des fûts d’un seul tonnelier et très peu d’interventions sont la règle afin de ne pas dénaturer le naturel des terroirs.
Magie du style Mitjavile, les vins se donnent avec une grande facilité dans leur jeunesse et peuvent vieillir en cave durant plusieurs décennies. Tout amateur de vin, tout canoniste curieux aimera se frotter à ces flacons hors du commun qui portent les couleurs d’une famille incontournable de la viticulture française !
