Dom Caudron
Champagne
"Epicurienne Vieilles Vignes"

Dom Caudron - L'avis des Canons

Le Champagne Dom Caudron puise ses origines à Passy-Grigny, village de la Vallée de la Marne, où un célèbre Abbé, Aimé Caudron, eut une idée visionnaire et porteuse...
Ce généreux épicurien fut en effet une figure emblématique de la viticulture de ce village. Aimant à déjeuner chez les vignerons du village, animant les banquets de son enthousiasme, Dom Caudron avait bien compris que le vin servi à leur table, réservé à leur plaisir quotidien, avait un bel avenir...
Dès 1929, il réussit à réunir quelques petits propriétaires de vignes isolés et à mutualiser un outil de production afin de mettre de beaux champagnes en bouteille. Cette philosophie prévaut toujours aujourd’hui au sein de la maison qui revendique un style unique à base de Pinot Meunier, le cépage pourtant minoritaire en Champagne, raisins qui proviennent à plus de 90% du village de Passy-Grigny.