Domaine Agnès Paquet
Auxey-Duresses
2020

Domaine Agnès Paquet - L'avis des Canons

Le domaine se situe à Meloisey, dans les Hautes Côtes de Beaune, à 7km de Pommard. Il a été créé de toutes pièces en 2000 par Agnès PAQUET sur une superficie initiale de 6 ha exclusivement sur l'appellation Auxey-Duresses, voisine de Meursault. Après des études de commerce, Agnès ne se résout pas à la vente d’une parcelle, propriété familiale depuis les années 50 sur l’appellation Auxey Duresses, et entreprend de devenir vigneronne. Après un retour sur les bancs de l’école et un apprentissage sur le « tas », elle développe son domaine en faisant l’acquisition de nouvelles parcelles et en créant un vin à son nom et à son image.

Depuis 2003, l'acquisition de nouvelles parcelles a permis de développer la gamme d'appellations et d'augmenter la superficie à 9ha. Les traitements sont raisonnés au maximum. En 2004, c'est la suppression des désherbants chimiques. En 2006, c'est l'arrêt de la filtration des vins rouges. « 80% du vin se fait à la vigne...c'est notre façon de voir les choses et c'est pourquoi nous sommes le moins interventionnistes possible au niveau des vins et le plus possible au niveau de la vigne » aime rappeler Agnès qui convertit petit à petit son domaine à l’agriculture biologique.