David Bienfait
Mâcon-Villages
2024

David Bienfait - L'avis des Canons

Se faire une place dans le monde très fermé de la viticulture n’est pas chose facile. David Bienfait en sait quelque chose. C’est à 13 ans qu’il prend le virus de la vigne. Durant ses études il rencontre un vigneron à Vergisson qui lui laisse ses vignes et sa cave à sa retraite. En 2008 les premières cuvées de David voient le jour. Implanté sur la commune de Bussières en Bourgogne du sud, dans le vignoble Mâconnais, le domaine s’étend aujourd’hui sur 6 ha. Sur ce vignoble de poche, David travaille selon les méthodes de l’agriculture raisonnée et le travail des sols est ici la règle ! De la vigne à la cave, tout est fait de la façon la plus naturelle possible. Il en résulte des vins authentiques, purs et frais, d’un équilibre parfait.
Une étoile montante à suivre !