Domaine des Bernardins
IGP Vaucluse
"Doré des Bernardins" 2023

Domaine des Bernardins - L'avis des Canons

Comme de nombreux villages de la région, Beaumes de Venise produit des vins depuis l’époque romaine, mais sa particularité vient de l’élaboration d’un vin doux naturel. Pline l’Ancien écrivait : « Le Muscat est cultivé depuis longtemps à Balme et donne un vin remarquable”. Depuis ce temps l’histoire du
Muscat de Beaumes ne s’est jamais arrêtée : la muscadière fournissait le Pape Clément V en Avignon puis les grands du royaume dont Henri IV dégustèrent le Muscat.
Le domaine des Bernardins, propriété familiale de 25 hectares est située sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail dans un décor de rêve. Elisabeth et Andrew Hall, et leur fils Romain ont à cœur de magnifier cette histoire familiale. Ils travaillent pour cela dans le respect du référentiel national de l'agriculture raisonnée. La taille, le palissage, l’ébourgeonnage, l’effeuillage et les vendanges sont effectués à la main avec un soin méticuleux. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le Doré des Bernardins est un vin blanc sec produit uniquement les bonnes années. Les raisins sont ramassés à la même maturité que pour le Vin Doux Naturel. Contrairement au Muscat de Beaumes, la fermentation n’est pas arrêtée. Il en résulte un vin sec très expressif et aromatique aux senteurs de litchi et de jasmin qui développe une belle fraîcheur.