Domaine Dujac Père et Fils
Chambolle-Musigny
2020

Domaine Dujac Père et Fils - L'avis des Canons

Quelques rares domaines bourguignons font partie des références absolues de la région par leur régularité, leur excellence et leur style. Le domaine Dujac, fondé par passion pour le vin par Jacques Seysse en 1968, est un mythe de la Côte de Nuits, célébré sur les tables des plus grands amateurs de la planète. Visionnaire, il agrandit petit à petit la surface de vignes autour de Morey-Saint-Denis jusqu’aux 15 hectares actuels.
Epaulé par son épouse Rosalind, Jacques Seysse a confié la direction du domaine à ses deux fils, Jérémy arrivé en 1998 et Alec en 2003.
Conscients du patrimoine exceptionnel et de leur devoir d’exemplarité, ils font évoluer le domaine vers l’agriculture biologique certifiée en 2011 puis vers la biodynamie aujourd’hui
pratiquée sur l’ensemble des parcelles. Tous les sols sont travaillés à la charrue, sans recours aux produits désherbants.
Le style maison est intemporel, basé sur des vinifications en raisins entiers (les grappes ne sont pas éraflées) ce qui confère aux vins une fraîcheur et un équilibre hors normes ainsi qu’un potentiel de garde conséquent. Le Chambolle, d’une droiture et d’une finesse remarquables.