Domaine Paul Meunier Centernach
Côtes du Roussillon
"Chorèmes" 2020

Domaine Paul Meunier Centernach - L'avis des Canons

L’histoire du domaine Paul Meunier doit se transmettre tel un conte fait de magie, d’amour, de montagnes mystérieuses et d’alchimie. Paul a grandi en Bourgogne, au domaine J.J.Confuron. Il choisira pourtant le décor majestueux et saisissant des arènes granitiques de Centernach dans le Roussillon pour y vivre, avec Lucile, une aventure qui dépasse le vin, tapissée de rencontres avec un grand terroir et teintée d’un rêve de plénitude et de liberté propre aux âmes les plus passionnées.
Durant 5 ans, Paul voyage à travers le monde, au Japon, en Australie, au Liban, au Chili et choisit de poser ses valises en 2013 dans la Vallée de l’Agly, là où il avait étudié les grands vins doux du Roussillon. Il compose avec l’aide de Lucile qui se pique au jeu un domaine de 10 hectares planté de vieilles vignes de cépages locaux. Leur travail s’oriente naturellement vers la biodynamie et chaque parcelle est vinifiée séparément pour mettre en valeur la diversité de leurs terroirs. Une passion pour la géologie et la connaissance des sols héritée de leurs origines bourguignonnes où tout n’est que « climat » et précision dans l’expression d’une vigne.