Domaine Saint Nicolas
Vin de France
"Les Rives" 2020

Domaine Saint Nicolas - L'avis des Canons

Au royaume des fous de vin, Thierry Michon pourrait siéger sur le trône ! Le croiser au détour d’une dégustation est un moment unique fait d’anecdotes savoureuses, de sincérité et de passion tapageuse, tant Thierry est allé au-delà de ses rêves de créer de grands vins de gastronomie en bordure d’anciens marais salants, entre l’Ile d’Olonne et la commune de Brem sur mer.

Il porte à lui tout seul l’identité de ce terroir unique, consacré AOC en 2011. Question viticulture, difficile de faire mieux ! Depuis 1995, tout le vignoble est certifié en agriculture biologique et biodynamique. La cartographie des parcelles du domaine est complexe à l’image de la grande richesse géologique sur lesquels sont plantés les ceps de vigne sur de légers coteaux, ce qui a poussé Thierry à vinifier ses vins parcelle par parcelle.

Rejoint par ses deux fils Antoine et Mickaël en 2014, il inaugure un nouveau chai en plein cœur des vignes en 2015. Chaque cuvée porte une signature forte, une énergie unique révélée par les embruns venus du large, comme si l’océan voisin veillait sur ce trésor de domaine.