Domaine Salel et Renaud
Côteaux d'Ardèche
"Syramuse" 2022

Domaine Salel et Renaud - L'avis des Canons

Elise et Benoît vivent en plein cœur d’une carte postale, grandeur nature. Ils se rencontrent durant leurs études en viticulture et œnologie et décident de créer leur propre domaine en 2008 dans les Cévennes ardéchoises, terroir d’origine de leurs familles respectives. L’endroit est magique, les vignes sont cultivées en terrasses au milieu des chênes et des châtaigniers dans la Vallée sauvage de la Drobie entre 350 et 500 mètres d’altitude.

Ce lieu unique les inspire, ils jouent à fond la carte du renouveau de ce terroir hors du commun un peu endormi, et mettent à l’honneur d’anciens cépages oubliés à forte identité régionale. Après un travail digne de chasseurs de trésors pour chiner d’anciennes variétés, ils plantent Chatus, Dureza, Raisaine ou Picardan qui côtoient la Syrah, le Viognier et d’autres cépages plus connus en Vallée du Rhône.

Les 13 hectares de vignes sont travaillés avec amour dans le plus grand respect de la biodiversité. Syramuse est une cuvée issue de l'ancien cépage ardéchois "Chatus". Le domaine Salel et Renaud fait revivre ce petit morceau d’histoire !