Domaine Santa Duc
IGP de Vaucluse
"Les Plans" 2020

Domaine Santa Duc - L'avis des Canons

Le domaine est situé au pied des Dentelles de Montmirail où un oiseau veille sur lui : le hibou Grand-Duc qui chante, en provençal « Canta duc », qui est devenu au fil du temps ‘’Santa Duc’’.
Volontaire, Yves Gras soigne ses vignes. Il les veille avec patience et passion. Comme on le ferait d’un enfant à qui l’on promet le plus bel avenir. Aiguisé, son œil observe inlassablement la nature. Il prend le temps de deviner le millésime qui se dessine. Fier, cet artisan qui exige de travailler sur une matière noble. Il recherche les outils les plus précis, les plus doux aussi. A chaque étape il accorde autant d’importance qu’à l’œuvre finale. Le premier vin du domaine ne déroge pas à ces règles.