Seven Yards - Tessendier - L'avis des Canons
Créée en 1880 par Gaston Tessendier, la distillerie dispose d’un domaine de plus de 25 hectares au cœur du plus exclusif des crus de la région de Cognac : les Borderies. Quatrième génération de Maîtres de Chai, Lilian et Jérôme Tessendier distillent, composent et assemblent les eaux-de-vie grâce à la rigueur et à l’attention quotidienne de toute l’équipe. En se lançant dans la production de whisky, ils ouvrent une nouvelle page de l’histoire familiale.
Seven Yards est un Whisky écossais d'assemblage. Lors de sa première visite à la distillerie écossaise avec laquelle il travaille, Jérôme Tessendier avait été impressionné par la hauteur des caves. Les fûts peuvent y être empilés jusqu'à 7 les uns sur les autres, ce qui équivaut à peu près à 7 yards soit 7 mètres, d’où le nom choisi pour ce blend.
Cette cuvée a connu une première maturation de 7 années en Ecosse en vieux fûts de bourbon, puis un affinage réalisé en France pendant 3 mois en fûts de chêne ayant contenu du cognac.
Ce whisky est non filtré à froid, de couleur naturelle et sans sucre ajouté. Il séduira les amateurs par ses notes de tabac, ses arômes grillés, et en bouche sa gourmandise et son caractère sec. Il propose une belle rondeur avec des notes boisées et une finale épicée.
