"S'installer ici, c'est faire revivre l'histoire de la boisson houblonnée à Saint-Etienne. Il y avait au moins deux brasseries importantes, plus des tas de petites brasseries et même des cafés qui faisaient leur propre bière début 1900 et avant ... Donc ce n'est pas quelque chose qui ne s'est jamais fait dans le coin, c'est aussi un produit traditionnel quelque part."
La naissance de La Brasserie Stéphanoise est le résultat de la rencontre de L'Association Copains-Chopines et La Houblonnerie qui produisait les bières la Glütte.
Les trois amis fabriquent des bières avec des produits locaux et collaborent avec Ete per Sète (arts graphiques) pour la conception des étiquettes des bières.
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